Дегидраторы, сушильные шкафы

Дегидраторы

Дегидраторы – приборы для сушки овощей и фруктов. В категории представлено оборудование, рассчитанное на бытовое и профессиональное применение. Модели отличаются вместительностью. В разделе можно найти сушильные камеры, как для домашнего использования, так и подходящие для небольших производств.

Сфера применения
Дегидратор представляет собой сушилку для овощей и фруктов путем подачи разогретого воздуха. Равномерное распределение температуры позволяет получить качественную просушку. Оборудование подходит для производства пастилы, снеков, заготовок для супов, компотов и прочих полуфабрикатов. Дегидратация позволяет продлить срок хранения продуктов, является альтернативой шоковой заморозке.

Основная особенность дегидраторов – наличие встроенного термостата, который точно поддерживает заданную рабочую температуру. Циркуляцию горячего воздуха обеспечивает наличие встроенного вентилятора. Обработка продуктов в профессиональной камере позволяет получить равномерно просушенный продукт, сохранить при этом максимум витаминов и полезных свойств.

Разновидности дегидраторов
Дегидраторы по методу подачи горячего воздуха принято подразделять на два типа:

Вертикальные.
Горизонтальные.
Вертикальные приборы предназначены для применения в домашних условиях или в небольших заведениях. Плюс таких аппаратов – невысокая стоимость. Однако в связи с тем, что горячий воздух поступает только сверху, необходимо время от времени перемещать лотки. Еще одна особенность – для проверки готовности продукта, дегидратор необходимо отключать.

Горизонтальные сушильные камеры предназначены для обработки большой партии продуктов. В этом случае просушка происходит равномерно на всех ярусах. Даже при обработке различных продуктов на нескольких ярусах не происходит смешивание запахов. Горизонтальные дегидраторы подходят не только для сушки фруктов, овощей, ягод и грибов, но и вяления мяса и рыбы.

Сушильные камеры выпускаются разной вместительностью. В конструкции профессиональных аппаратов может присутствовать до 20 полок. Корпус бытовых моделей обычно изготавливается из пластика. Профессиональные дегидраторы применяемые в условиях повышенных нагрузок, производятся из нержавеющей стали.

На корпусе сушильных камер установлена панель управления. Она может быть механической или электронной. Профессиональные дегидраторы зачастую оснащаются дополнительным функционалом, например, таймером с функцией автоматического отключения, защитой от перегрузки и функцией ультрафиолетовой дезинфекции.